JATIMTIMES - Sup bukan sekadar makanan berkuah hangat, melainkan warisan budaya yang merepresentasikan identitas sebuah bangsa. Dari dapur sederhana hingga restoran mewah, sup selalu hadir sebagai comfort food yang menyatukan cita rasa, tradisi, dan sejarah panjang dalam setiap mangkuknya.
Setiap negara punya versi unik, mulai dari kuah kaya rempah di Asia Tenggara, kaldu daging yang gurih dari Timur Tengah, hingga olahan mi berkuah yang populer di Jepang. Tak heran, sup menjadi salah satu hidangan yang paling banyak dicintai di seluruh dunia.
Baca Juga : Sembari Pemainnya Adaptasi, Persib Incar Curi Poin di Kanjuruhan
Baru-baru ini, situs kuliner internasional Taste Atlas merilis daftar 10 sup terbaik di dunia tahun 2025. Dari ribuan penilaian pecinta kuliner global, Soto Betawi dari Indonesia berhasil meraih posisi puncak, mengalahkan ramen Jepang dan pho Vietnam yang selama ini dikenal sebagai ikon kuliner dunia. Prestasi ini bukan hanya kebanggaan bagi Jakarta sebagai asal Soto Betawi, tetapi juga mempertegas posisi Indonesia di peta kuliner internasional.
Penilaian dilakukan berdasarkan 50.167 ulasan, di mana 27.824 dianggap sah oleh sistem setelah disaring dari bot atau penilaian bias. Taste Atlas juga memberi bobot lebih pada penilaian pengguna yang memiliki kredibilitas tinggi, seperti ahli kuliner atau penikmat makanan berpengalaman.
Dengan mekanisme tersebut, daftar ini dianggap representatif dalam menggambarkan popularitas dan cita rasa otentik dari berbagai jenis sup di dunia.
10 Sup Terbaik di Dunia Versi Taste Atlas (Agustus 2025)
1. Soto Betawi (Indonesia)
Sup khas Jakarta ini berbahan dasar daging sapi dan jeroan yang dimasak perlahan dalam kaldu santan kaya rempah. Tambahan serai, kunyit, daun jeruk, dan galangal membuatnya harum dan gurih. Biasanya disajikan dengan tomat, daun bawang, kecap manis, serta kerupuk emping.
2. Caldo de Queso (Meksiko)
Sup sederhana dari kentang, cabai hijau, kaldu ayam, dan keju. Keju dimasukkan terakhir agar kuah menjadi creamy. Biasanya disajikan dengan keripik tortilla jagung.
3. Vori-vori (Paraguay)
Sup kaya rasa dengan daging ayam atau sapi, bola-bola tepung jagung bercampur keju, dan sayuran. Diberi saffron yang memberi warna emas serta aroma khas dari daun salam dan peterseli.
4. Ramen (Jepang)
Sup mi populer asal Jepang dengan kaldu asin yang muncul sejak 1910. Dibuat menggunakan mi kuning elastis dengan kansui, dan berkembang menjadi salah satu ikon kuliner Jepang.
5. Tonkotsu Ramen (Jepang)
Varian ramen dengan kaldu babi yang dimasak lama hingga menghasilkan kuah kental dan creamy. Disajikan dengan telur lembut, chashu, nori, serta sayuran segar.
6. Ramen Gaya Yokohama (Jepang)
Dikenal juga sebagai iekei ramen, menggabungkan kaldu tonkotsu dan kecap asin. Toppingnya meliputi chashu, bayam, rumput laut, dan bawang daun.
Baca Juga : 10 Kampus Penerima Peserta SNBP 2025 Terbanyak, Unesa Jadi yang Tertinggi
7. Kaleh Pacheh (Iran)
Sup jeroan khas Iran berbahan kepala dan kaki domba yang dimasak berjam-jam hingga menghasilkan kuah gelatin. Populer sebagai menu sarapan di kota besar seperti Teheran.
8. Miso Ramen (Jepang)
Ramen berbasis miso dengan tambahan sayuran, daging babi cincang, bawang putih, serta jagung manis. Beberapa daerah menambahkan seafood seperti kepiting atau tiram.
9. Hakata Ramen (Jepang)
Varian ramen terkenal dari Fukuoka dengan mi tipis dan kuah tulang babi kental. Biasanya hanya diberi bumbu sederhana seperti garam, shoyu, atau miso.
10. Pho Bo (Vietnam)
Sup khas Vietnam dengan kaldu sapi dari tulang dan rempah aromatik seperti kayu manis dan bunga lawang. Disajikan dengan mi beras, irisan daging sapi, daun ketumbar, dan bawang merah segar.
Soto Betawi Jadi Sorotan Dunia
Kemenangan Soto Betawi dalam daftar ini menambah panjang prestasi kuliner Indonesia di kancah internasional. Hidangan ini tidak hanya menawarkan rasa gurih yang kompleks, tetapi juga menunjukkan kekayaan rempah Nusantara.
Dengan capaian ini, kuliner Indonesia semakin diakui dunia, bersanding dengan hidangan legendaris lain seperti ramen Jepang dan pho Vietnam.
