JATIMTIMES - Jamur merupakan salah satu organisme yang memiliki beragam jenis di dunia ini. Beberapa jenis jamur bisa dimakan, namun ada juga yang beracun dan berbahaya. Oleh karena itu, penting untuk berhati-hati ketika berada di alam terbuka, terutama di hutan, dan tidak sembarangan mengonsumsi jamur yang ditemukan.
Jamur dikenal sebagai makhluk pengurai atau saprofit, yang biasanya tumbuh di atas tanah atau kayu lapuk. Di sisi lain, jamur juga bisa diolah menjadi berbagai jenis masakan yang lezat dan bergizi. Namun, menurut Heri Santoso, seorang botanist, identifikasi jamur tidaklah mudah.
Baca Juga : Kawasan Gunung Geger Malang Terbakar 6,5 Hektare, Diduga Ini Pemicunya
"Identifikasi jamur cukup rumit, dan beberapa jenis di antaranya beracun." Oleh sebab itu, jika sedang berburu jamur di hutan, disarankan untuk meminta bantuan warga lokal yang lebih mengenal jenis-jenis jamur yang aman dikonsumsi.
Heri Santoso, yang aktif membagikan pengetahuan tentang jamur liar melalui akun TikTok-nya, @herisants, juga membagikan daftar jamur liar yang aman dan bisa dikonsumsi. Berikut ini adalah beberapa jenis jamur edibel yang pernah dikonsumsi dan aman menurutnya:
1. Jamur Kuping Biasa (Auricularia auricula-judae)
Jamur kuping biasa ini sudah banyak dibudidayakan, bahkan dalam skala rumahan, dan sering dijual di pasar-pasar tradisional.
2. Jamur Kuping Hitam (Auricularia nigricans)
Jamur ini banyak dibudidayakan di China, namun di Indonesia lebih sering diperoleh dari alam.
3. Jamur Kuping Merah (Auricularia delicata)
Jenis ini biasanya tumbuh di hutan pegunungan dan sering dijual di pasar setelah dipanen.
4. Jamur Lot (Lentinus spp.)
Jenis jamur ini cukup umum ditemui di hutan dan dapat diolah menjadi berbagai hidangan.
5. Jamur Apem (Hygrophorus sp.)
Jamur apem merupakan salah satu jamur liar yang aman dikonsumsi.
6. Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus)
Jamur tiram putih cukup populer dan sudah banyak dibudidayakan untuk konsumsi masyarakat.
7. Jamur Barat (Termitomyces eurhizus)
Jamur ini hidup bersimbiosis dengan rayap dan aman untuk dikonsumsi.
8. Jamur Terucuk Kebo (Termitomyces clypeatus
Jenis jamur liar yang sering ditemukan di kawasan hutan.
9. Jamur Cepaki (Termitomyces sp.)
Termasuk dalam keluarga jamur yang hidup bersimbiosis dengan rayap.
10. Jamur Wulan (Termitomyces sp.)
Jenis ini juga termasuk jamur liar yang sering dikonsumsi.
11. Jamur Kikrik (Favolus brasiliensis)
Salah satu jenis jamur liar yang aman untuk diolah.
12. Jamur Benteng (Laetiporus sp.)
Tumbuh di batang kayu lapuk dan memiliki tekstur mirip daging ayam saat dimasak.
13. Jamur Gerigit (Schizophyllum commune)
Sering digunakan dalam masakan tradisional di beberapa daerah.
14. Jamur Susu Harimau (Lignosus rhinocerus)
Jamur ini dicari untuk bahan obat karena memiliki nilai ekonomi tinggi. Biasanya tumbuh di batang pohon yang sudah mati.
15. Jamur Gajih (Pleurotus djamor)
Memiliki tampilan yang menarik dan banyak ditemukan di alam liar.
16. Jamur Salju (Tremella fuciformis)
Jamur ini sering digunakan dalam hidangan penutup atau makanan sehat karena teksturnya yang kenyal.
17. Jamur Mata Sapi (Sarcosoma sp.)
Jamur ini memiliki bentuk yang unik dan juga dapat dimakan.
18. Jamur Tudung Pengantin (Phallus indusiatus)
Jamur ini dikenal dengan bentuk tudungnya yang unik dan sering ditemukan di hutan tropis.
19. Jamur So (Calvatia sp.)
Hidup bersimbiosis dengan akar belinjo dan sering dijadikan olahan makanan.
Demikian daftar jamur yang biasanya ditemukan di hutan. Mengumpulkan jamur di hutan bisa menjadi aktivitas yang menyenangkan dan menantang. Namun, tetap penting untuk mengutamakan keselamatan dengan memastikan jamur yang dikonsumsi benar-benar aman.
Jika tertarik untuk berburu jamur, cobalah memilih dari daftar di atas, yang sudah terbukti aman dan bisa dikonsumsi menurut botanist Heri Santoso. Jadi jamur mana yang sudah kamu coba?
