JATIMTIMES - Bagi Anda yang sering kesulitan dalam menyiapkan bumbu masakan sehari-hari, menyetok bumbu dasar bisa menjadi solusi yang tepat.
Bumbu-bumbu dasar ini dapat disimpan dan digunakan dalam berbagai jenis masakan, sehingga memudahkan dan mempercepat proses memasak.
Baca Juga : Bupati Sanusi Sosialisasi Perbup tentang Pendanaan Pendidikan yang Bersumber dari Masyarakat
Berikut ini adalah lima resep bumbu dasar yang tahan lama dan dapat menjadi solusi masak cepat, seperti dilansir dari YouTube Teri Raradini.
• Bahan-bahan Bumbu Dasar
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai besar
- Cabai keriting
- Kemiri
- Kunyit
- Merica
- Ketumbar
- Lengkuas
- Jahe
1. Bumbu Dasar Putih
Contoh masakan: menu tumisan, mie goreng, bihun goreng, opor putih, rawon, semur, soto, sayur lodeh.
Bahan:
- 250 gram bawang merah
- 100 gram bawang putih
- 50 gram kemiri yang sudah disangrai
- 1/2 sdm lada bubuk
- 2 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
Cara Memasak:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan minyak.
2. Tumis hingga harum dan tambahkan lada bubuk serta ketumbar.
3. Masak hingga bumbu berubah warna dan matang.
2. Bumbu Dasar Bawang Putih
Contoh masakan: berbagai macam tumisan, sayur sop, capcay, kuah bakso, mi godog.
Bahan:
- 200 gram bawang putih
- 200 gram bawang merah
- 150 gram minyak goreng
- 1/2 sdm lada bubuk (1 sachet Ladaku)
- 1 sdt garam
Cara Memasak:
1. Haluskan semua bahan, termasuk minyak.
2. Tumis di penggorengan tanpa tambahan minyak.
3. Masukkan lada dan garam, tumis hingga berubah warna dan matang.
3. Bumbu Dasar Kuning
Contoh masakan: nasi kuning, ayam goreng ungkep, opor ayam, soto ayam, acar.
Bahan:
- 250 gram bawang merah
- 150 gram bawang putih
- 50 gram kunyit
- 50 gram kemiri yang sudah disangrai
- 20 gram jahe
- 20 gram lengkuas
- 200 gram minyak goreng
- 1/2 sdm lada bubuk
- 1 sdt garam
Cara Memasak:
1. Haluskan semua bahan.
2. Tumis hingga mengeluarkan minyak dan berubah warna.
3. Tambahkan lada, ketumbar, dan garam.
4. Bumbu Dasar Merah
Contoh masakan: telur bumbu balado, rica-rica ayam, tempe bumbu balado, nasi goreng, ayam bakar, sambal goreng kentang, sambal goreng ati.
Bahan:
- 200 gram bawang merah
- 100 gram bawang putih
- 50 gram kemiri yang sudah disangrai
- 200 gram cabai merah keriting
- 300 gram cabai merah besar
- 300 gram minyak goreng
- 1/2 sdm lada bubuk
- 1 sdt garam
Cara Memasak:
1. Haluskan semua bahan (bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri).
2. Tumis dan tambahkan lada serta garam, masak hingga matang dan berubah warna.
5. Bumbu Dasar Oranye
Baca Juga : 10 Olahan Mi Paling Populer Versi TasteAtlas, 1 dari Indonesia
Contoh masakan: aneka gulai, rendang, kare, ikan bakar, dan lainnya.
Bahan:
- Campuran antara bumbu dasar merah, putih, dan kuning, ditambah dengan rempah-rempah sesuai selera.
Cara Memasak:
1. Campurkan bahan dari bumbu dasar merah, putih, dan kuning.
2. Tambahkan rempah-rempah sesuai kebutuhan.
3. Tumis hingga matang dan mengeluarkan aroma harum.
Dengan menyetok bumbu-bumbu dasar ini, Anda dapat menghemat waktu dalam memasak dan memastikan masakan tetap lezat. Anda juga tidak perlu lagi mengupas bawang merah atau bawang putih setiap kali hendak memasak.
Bumbu dasar ini bisa disimpan dalam wadah tertutup di dalam kulkas dan tahan hingga satu bulan. Selamat mencoba!
