JATIMTIMES - Opor ayam kuning merupakan hidangan khas Lebaran yang selalu dirindukan. Rasanya yang gurih, creamy, dan kaya rempah-rempah selalu menggugah selera.
Olahan daging ayam yang selalu muncul saat Idul Fitri ini cocok disantap dengan nasi ataupun lontong.
Baca Juga : Daftar Tarif Tol Trans Jawa Selama Mudik Lebaran 2024
Oleh karena itu, hidangan yang satu ini juga sangat cocok disajikan saat Lebaran Ketupat yang jatuh pada hari ini.
Soal resep, chef Devina Hermawan membagikan resep opor ayam kuning dengan kuah medok gurih yang mudah dibuat.
Dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut resep opor ayam kuning ala Chef Devina.
Bahan:
- 800 gr ayam negeri (potong).
- ½ buah jeruk nipis.
- 2 sdt garam.
Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang putih.
- 5 siung bawang merah.
- 3 butir kemiri, sangrai.
- 5 cm kunyit, bakar.
- ¾ sdt lada putih butir.
- 1 sdt ketumbar.
- 2 sdm minyak.
- 50 ml air.
Bahan aromatik:
- 2 batang serai.
- 2 lembar daun salam.
- 3 lembar daun jeruk.
- 3 cm lengkuas.
Bahan lainnya:
- 200 ml santan.
- 600 ml air.
- 20 gr gula merah.
- ½ sdt garam.
- 1 sdt kaldu ayam bubuk.
- ½ sdt penyedap.
- 5 siung bawang merah.
Cara Membuat:
1. Marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam, aduk rata. Diamkan selama 15 hingga 30 menit.
2. Potong bawang putih, bawang merah dan geprek kemiri yang sudah disangrai, kemudian masukkan dalam blender.
Baca Juga : Mau Kembali Sehat Pasca-Lebaran? Zaidul Akbar Sarankan Hindari 3 Makanan Ini, Apa Saja?
3. Masukkan kunyit, ketumbar, lada putih butir, minyak dan air, blender hingga halus.
4. Iris bawang merah, tumis hingga wangi kemudian masukkan bumbu halus, tumis dengan api sedang hingga mengeluarkan minyak.
5. Geprek serai dan lengkuas lalu masukkan ke dalam tumisan beserta daun salam dan daun jeruk, tumis hingga wangi.
6. Masukkan ayam, tumis sesaat lalu masukkan air dan santan, aduk rata.
7. Masukkan garam, kaldu ayam bubuk, penyedap dan gula merah, masak hingga matang dengan api kecil.
8. Opor ayam kuning siap disajikan.
Jangan lupa untuk memotong lontong agar saat opor ayam jadi, bisa langsung disajikan dalam keadaan hangat. Selamat mencoba!
